A nutrição inadequada, combinada com a absorção prejudicada de nutrientes, leva à progressão da gota. Esta doença se desenvolve quando o grau de ácido úrico no sangue excede os limites permitidos (para homens acima de 420 μmol / l, para mulheres - 350 μmol / l). A desordem dos processos metabólicos leva ao fato de os sais desse ácido se depositarem nas paredes dos intestinos, vasos sanguíneos, superfícies articulares e danificar órgãos importantes da vida humana.
Com o tempo, a doença se torna crônica com recidivas frequentes. No período agudo, os pacientes experimentam uma dor terrível no local da localização do processo patológico. Uma dieta para gota ajuda a normalizar os níveis de ácido úrico e reduzir a incidência de recaídas.
Por que fazer dieta para a gota?
Uma importante tarefa das medidas terapêuticas é reduzir a natureza, a frequência das manifestações da doença. Isso pode ser alcançado reduzindo o conteúdo de ácido úrico no corpo.
O desenvolvimento de ataques gotosos é causado por:
- consumir grandes quantidades de alimentos ricos em substâncias purinas;
- desordem metabólica.
A otimização da dieta permite iniciar os processos corretos de assimilação e excreção de substâncias. As medidas terapêuticas destinadas a eliminar as causas do desenvolvimento da doença estão intimamente relacionadas com a observância das restrições de alguns vícios alimentares. Com a ajuda de um cardápio dietético bem composto, você pode retardar a progressão da doença.
A alimentação que compõe a alimentação diária de uma pessoa deve incluir alimentos que contenham grande quantidade de substâncias benéficas ao organismo.
A terapia nutricional para a gota visa reduzir as manifestações sintomáticas, eliminando os componentes dos alimentos que as provocam. Os produtos que uma pessoa ingere todos os dias têm um efeito tremendo no estado de saúde em geral, é responsável pelos processos químicos que ocorrem no corpo humano ao longo de toda a sua vida.
O que não deve ser comido com gota?
Com base nos estudos, os cientistas identificaram uma lista de produtos que provocam diretamente o desenvolvimento primário da doença e sua progressão posterior.
A lista do que não comer para a gota inclui:
- queijo picante fumado e produtos à base de queijo;
- produtos de carne e ossos ricos em colesterol (polpa de animais jovens e porcos, cascos, buldyzhki);
- gorduras de carne e ossos, orelha;
- peixes com alto teor de gordura (sardinhas, espadilhas);
- legumes em conserva, frutas em conserva (repolho, melancia, pepino, maçã);
- produtos fumados a quente e a frio;
- leguminosas (ervilhas, feijões, soja, lentilhas);
- verduras, que contêm ácido oxálico (folhas de espinafre, azeda, raiz de ruibarbo);
- especiarias quentes, molhos;
- algumas variedades de hortaliças (couve e couve-flor de Bruxelas, rabanete);
- órgãos internos de animais obtidos durante o abate de carcaças (rins, fígado, pulmões, coração, cérebros);
- Grãos de Aveia;
- produtos que utilizam gordura de confeitaria;
- álcool em qualquer porcentagem;
- frutas e bagas (uvas, framboesas, figos);
- especiarias picantes, picantes e etéreas (folhas de louro, raiz-forte, pimenta malagueta);
- gorduras e derivados de óleo de origem animal (banha, margarina, banha);
- carne enlatada, peixe e produtos vegetais.
Se a dieta não for balanceada ou contiver uma grande quantidade de alimentos gordurosos, condimentados ou pesados para o sistema digestivo, o metabolismo de uma pessoa pode ser interrompido.
A lista de produtos, cujo uso é recomendado ser limitado:
- café, chá forte;
- manteiga;
- ameixas;
- vegetais de erva-moura (berinjela, tomate, pimentão);
- sal de cozinha, açúcar granulado;
- cogumelos (exclusivamente no momento da remissão).
Para aliviar um ataque, bem como para manter um estado de remissão, é importante remover os alimentos acima mencionados da dieta por um longo período.
O que você pode comer com gota?
Lista de alimentos recomendados para uso por pacientes com esta doença:
- produtos cárneos dietéticos (coelho, frango, carne magra);
- peixes brancos magros (lúcios, lúcios, bacalhau, juliana);
- farelo e pão de centeio;
- ovos de galinha (excluindo gema);
- pratos de cereais (arroz, trigo, trigo sarraceno, painço, cevada pérola);
- legumes frescos (beterraba, cenoura, pepino, repolho, batata);
- frutas da estação, bagas (melancia, melão, damascos, morangos, pêssegos, cerejas, amoras, maçãs verdes);
- massa;
- grãos de nozes (avelãs, nozes, cedro);
- chás de ervas e decocções (Dubrovnik, manjericão, erva-dos-gatos);
- produtos lácteos fermentados, queijo cottage;
- sumos naturais, bebidas de fruta, compotas;
- tomates cozidos;
- especiarias (açafrão, erva-doce, manjericão);
- óleo vegetal (azeitona, colza).
A terapia nutricional para a gota ajudará o paciente a se livrar rapidamente dos sintomas desagradáveis e dolorosos em casa.
Em quantidades limitadas, o mel natural é útil para a gota. Este produto é adequado como substituto do açúcar.
O mel tem muitas propriedades benéficas:
- imunoestimulante;
- antioxidante;
- melhorar os processos metabólicos;
- bactericida.
Durante o período agudo, você não deve abusar deste produto apícola. Os pacientes com esta doença precisam comer alimentos ricos em vitaminas, oligoelementos e aminoácidos. Um suplemento útil é o óleo de peixe farmacêutico para gota.
Regras gerais de alimentação
Eliminar certos alimentos proibidos de seu cardápio habitual não garante alívio imediato. Além disso, a lista de produtos varia, dependendo do estágio e da gravidade do curso da doença. Portanto, a nutrição para a gota durante uma exacerbação envolve o cumprimento de restrições mais rigorosas do que durante a remissão.
Existe um conjunto comum de regras para pacientes com esta doença, cuja observância é importante na terapia de dieta:
- Coma alimentos em pequenas porções várias vezes ao dia em intervalos curtos (5-6 vezes). A fome causa um aumento da acetona na urina. E isso pode agravar o curso da doença.
- Mastigue bem os alimentos, não os coma demais.
- Limite a quantidade de sal de cozinha usado no preparo dos pratos (até 5 gramas por dia). O sal tem a propriedade de reter fluido nos tecidos, o que, por sua vez, acarreta a deposição de sais de ácido úrico.
- Otimize o equilíbrio dos fluidos corporais. Para isso, recomenda-se beber pelo menos 2 litros por dia.
- Organize dias de jejum. De preferência vegetais, laticínios e frutas (com exceção dos proibidos para consumo).
- Cumpra as restrições por um longo tempo, já que o uso de uma dieta terapêutica por um período curto é ineficaz.
Pessoas que sofrem de distúrbios metabólicos graves e com histórico de diabetes e gota precisam excluir os pratos que causam aumento nos níveis de ácido úrico e insulina no sangue. A dieta para gota e diabetes visa reduzir esses indicadores, a fim de evitar o desenvolvimento de exacerbações e complicações.
Como preparar bem os alimentos?
A restrição da lista de compras não é o único item a ser observado. É importante escolher o método de cozimento correto ao preparar as refeições.
Não existem requisitos especiais para a preparação de produtos, com exceção do processamento de carnes.
Cozinhar é permitido das seguintes maneiras:
- para um casal;
- cozimento;
- extinção;
- ebulição;
- langor.
Cozinhar é contra-indicado por:
- fritar;
- fumar;
- salga e decapagem;
- fermentação.
Não use alimentos estragados e queimados. O regime de temperatura dos alimentos consumidos deve ser ideal para alimentos e não exceder a temperatura de 40 graus Celsius. A comida não deve ser áspera e dura. Se necessário, os pratos individuais podem ser picados no liquidificador.
Dieta eficaz: cardápio para todos os dias
A nutrição médica em termos do conteúdo de componentes importantes (equilíbrio proteína-carboidrato-gordura), calorias, vitaminas, microelementos, aminoácidos deve corresponder às necessidades fisiológicas dos pacientes.
Dieta aproximada para gota e ácido úrico alto:
1 dia
Primeiro desjejum: bacalhau cozido, purê de batata, pão preto, salada de couve branca temperada com creme de leite, uma xícara de café fraco com sacarina.
Segundo café da manhã: caçarola de queijo cottage, ovo cozido, pão de farelo, bebida de chá.
Para o almoço: sopa vegetariana com raízes e batatas fritas, ensopado de carne, mingau de trigo sarraceno, pepino fresco, 1 maçã.
Jantar: costeletas de cenoura, macarrão, leite, biscoitos de biscoito.
À noite: 200 ml de kefir.
2º dia
Primeiro café da manhã: repolho branco cozido, 1 ovo cozido, pão preto, cappuccino.
Segundo café da manhã: cappuccino, biscoitos de biscoito.
Para o almoço: borscht magro, pão de farelo, filé de frango assado, arroz cozido, geleia de frutas.
Para o jantar: batata cozida com legumes, caçarola de legumes, pão de farelo com manteiga, um copo de caldo.
À noite: 250 ml de leite coalhado.
Dia 3
Primeiro café da manhã: salada de legumes (repolho branco, cenoura, maçã), café fraco.
Segundo café da manhã: queijo cottage com creme de leite, caldo de rosa mosqueta.
Para o almoço: sopa de cevada com creme de leite, costeleta de vapor, purê de batata, geléia de amora, pão integral.
Para o jantar: costeletas de cenoura com frutas, caçarola de sêmola, um copo de leite.
Antes de dormir: ameixas cozidas no vapor.
4º dia
Primeiro desjejum: cenoura ralada com creme de leite, mingau de trigo, um copo de chá verde.
Segundo café da manhã: costeletas de frutas secas, compota, biscoitos de biscoito.
Para o almoço: macarrão de leite, frango cozido com abóbora e batata assada, geléia de frutas, pão preto
Para o jantar: bolos de queijo assados no forno, costeletas de cenoura e maçã, um copo de chá com limão.
À noite: 200 ml de leite morno.
Dia 5
Primeiro café da manhã: mingau cozido em leite de trigo sarraceno, chá verde.
Segundo café da manhã: um copo de cenoura fresca.
Para o almoço: sopa de arroz de vegetais com creme de leite, polpa de boi cozida, caviar de beterraba, infusão de manjericão com mel, pão preto.
Para o jantar: caçarola de abóbora com creme de leite, um copo de chá fraco, biscoitos.
Antes de deitar: rosa mosqueta com mel.
6 dias
Primeiro desjejum: omelete de proteína de frango, beterraba cozida, pão branco, um copo de café fraco.
Segundo café da manhã: caçarola de abobrinha, compota de frutas e frutas vermelhas.
Almoço: sopa vegetariana de cevada, batata cozida, almôndegas cozidas, geleia, pão preto.
Jantar: arroz fervido em leite, chá fraco.
Antes de ir para a cama: um copo de iogurte.
O regime nutricional padrão é elaborado por um médico. As opções de combinação para refeições dietéticas permitidas são variadas. A dieta número 6 é comum para a gota. Seu princípio principal é a exclusão de alimentos e pratos com alto teor de purinas, a adição de bebidas alcalinas à dieta e o processamento suave durante o cozimento. Um menu compilado de forma independente com uma restrição na quantidade e natureza dos alimentos pode levar a um curso prolongado da doença.