O ritmo de vida moderno e a alimentação adequada muitas vezes são conceitos incompatíveis, pois a carga de trabalho no trabalho, a abundância de lanchonetes fazem com que você faça um lanche nas horas vagas com alimentos não muito saudáveis, ricos em gorduras, conservantes, temperos. Os resultados não tardarão a chegar - desconfortos desagradáveis no abdômen terminarão em doenças graves, entre as quais a gastrite é considerada a mais popular. Os médicos alertam: o tratamento medicamentoso será ineficaz sem uma dieta especial, por isso a dieta para gastrite deve ocupar o lugar principal durante o tratamento.
Dieta para gastrite e úlcera estomacal: regras básicas da dieta
Para que a dieta para gastrite seja mais benéfica e ajude a lidar com o problema, é recomendável compreender as características de uma nutrição adequada.
As regras básicas nas quais os nutricionistas insistem são:
- Coma apenas alimentos quentes. Alimentos muito frios ou escaldantes podem provocar irritação do estômago, o que resultará em complicações adicionais, dor intensa.
- É aconselhável comer alimentos picados ou ralados. As partículas grandes não são menos perigosas para as membranas mucosas na gastrite do que os alimentos quentes ou frios, e deve-se ter em mente que levarão muito tempo para digeri-las. Outro perigo escondido em alimentos ásperos é que a secreção de suco gástrico aumenta.
- Um pré-requisito para o sucesso do tratamento de doenças gástricas (especialmente gastrite) é a nutrição fracionada. Recomenda-se comer alimentos pelo menos cinco vezes ao dia em pequenas porções.
- Faça a correção da dieta. É imprescindível revisar o cardápio, excluir produtos nocivos, complementar com pratos úteis para os órgãos digestivos.
- É aconselhável elaborar um cardápio com nutricionista - um especialista recomendará pratos úteis para cada caso.
Qualquer dieta para doenças estomacais também requer a correção do regime de ingestão de líquidos. Não deve beber nenhuma bebida com gastrite antes das refeições, pois ajuda a normalizar a produção de suco gástrico.
Dieta para gastrite do estômago: o que você pode comer, o que é melhor recusar se a doença passa sem complicações?
Aplicando, a conselho de um médico, uma dieta para gastrite, o que pode e não pode ser comido é melhor estudado com antecedência - isso permitirá compor o cardápio mais útil. Não se deve presumir que as restrições dietéticas causarão dificuldades - é fácil preparar refeições nutritivas deliciosas com produtos permitidos que têm um efeito benéfico sobre a saúde, normalizam a digestão e evitam complicações.
O que você pode e não pode comer, uma tabela de produtos dietéticos para gastrite sem complicações, recomendações gerais:
| Produtos | Permitido | Proibido |
| Bebidas | Chá verde, preto (sem açúcar), chás de ervas, sucos de frutas, compota | Suco de uvas, cranberries (bebidas de outras frutas ácidas também são proibidas), kvass |
| Cozimento | Biscoitos, biscoitos, biscoitos magros, torradas com pão (sem manteiga) | Produtos assados frescos (especialmente quentes), qualquer pastelaria, produtos à base de fermento |
| Frutas | Coma sempre frutas descascadas - a casca pode irritar o estômago, pode-se assar | Frutos verdes, bagas com sementes pequenas, figos frescos, ameixas secas |
| Cereais | Aveia, arroz, mingau de trigo sarraceno | Trigo, mingau de ovo, legumes |
| Primeiros cursos | Sopas feitas com peixes com baixo teor de gordura, caldos de vegetais | Sour sopas com molho de tomate, okroshka com kvass, borsch com ervas |
| Ovos | Cozinhe em fervura, frite uma omelete com uma quantidade mínima de óleo vegetal (não use gorduras animais) | Hard Boiled |
| Acompanhamentos | Legumes, assados, cozidos no vapor, cozidos | Cogumelos, pepinos (frescos, em conserva), pimentões, cebolas (verdes, cebolas), alho, quaisquer vegetais em conserva, enlatados |
Dieta para gastrite e úlceras: regras para compilar o menu
Em caso de úlcera, gastrite, recomenda-se seguir uma dieta especial, observar uma série de restrições e recomendações que ajudarão a eliminar rapidamente os sintomas dolorosos. É necessário excluir completamente da dieta os alimentos que podem causar um agravamento, agravar os processos digestivos.
Uma dieta que leve em consideração todas as características da doença irá prevenir complicações da gastrite, promover a cicatrização das mucosas afetadas e aumentar a eficácia do tratamento medicamentoso. Para obter o máximo benefício dos alimentos, é melhor entender imediatamente as peculiaridades da dieta para gastrite, úlceras.
Dieta para gastrite do estômago: o que é proibido se uma úlcera for diagnosticada ao mesmo tempo?
Se você está preocupado com gastrites, úlceras, a primeira coisa a fazer é separar os produtos proibidos, excluí-los completamente do cardápio diário. Eles podem provocar complicações, deterioração da saúde:
- peixe gordo, carne;
- chocolate, doces, sorvete;
- vegetais enlatados, carne enlatada, peixe;
- carnes defumadas, picles;
- refrigerante doce, kvass;
- frutas ácidas (com exceção de espinafre, repolho branco, frutas cítricas); molhos
- , principalmente maionese (sirva com rodelas de vegetais, purê de batata são molhos lácteos preparados com pouca gordura);
- vegetais quentes (alho, pimenta, rabanete, cebola);
- chá forte (especialmente doce), café;
- pastéis com muito açúcar, farinha de trigo, fermento.
O cardápio dietético para gastrites, úlceras também deve ser simplificado levando em consideração as características de processamento térmico dos produtos. É terminantemente proibido o uso de pratos fritos em óleo vegetal, gorduras animais (a exceção é a gastrite com baixa acidez, nesses casos é permitido servir ocasionalmente frituras à mesa). Recomenda-se cozinhar no vapor ou ferver, mas é permitido cozinhar no forno.
Úlcera e gastrite: o que é permitido?
Para doenças estomacais, a lista de alimentos permitidos é bastante extensa, por isso é fácil preparar refeições balanceadas que sejam boas para os órgãos digestivos. Com gastrite, o menu deve incluir:
- Sopas. O mais útil para úlceras, gastrite, primeiros cursos à terra. A melhor opção é purê de sopa com caldo de vegetais ou caldo desnatado.
- Peixe, carne. Dê preferência a espécies com baixo teor de gordura. Um pré-requisito é moer antes de usar, mesmo frango tenro ou carne de coelho pode causar indigestão, provocar desconforto no estômago afetado.
- Mingau. Recomenda-se cozinhar os cereais apenas em água. Se você precisar diversificar um pouco a dieta, é permitido adicionar uma pequena quantidade de leite desnatado, mas certifique-se de monitorar a reação do corpo - se depois de comer mingau você ficar preocupado com dores fortes, é melhor recusar o uso de laticínios.
- Vegetais. É aconselhável não usá-lo cru para gastrite - cozinhe no vapor, ferva. Moa antes de servir.
- Fruta. Apenas variedades não ácidas podem ser adicionadas ao cardápio (frutas com alto teor de açúcar para gastrite também são indesejáveis). É melhor não comer frutas frescas - para cozinhar compotas ricas, geléia.
- Produtos lácteos. É permitido usar apenas leite desnatado, queijo cottage, queijo. A manteiga é permitida, mas em quantidades limitadas.
- Doces. Durante o curso da dieta, você pode se deliciar com doces - marshmallow, marmelada de fruta caseira, marshmallow.
- Pão, biscoitos, bolachas. Se o pão é usado para gastrite, dá-se preferência aos pastéis de ontem - assados fresquinhos, especialmente os quentes, certamente causarão fortes dores.
Preste atenção especial às bebidas. Para gastrite, as decocções de ervas são consideradas obrigatórias (uma bebida feita de roseira brava, que normaliza a acidez no estômago, é especialmente útil), o chá verde.
Menu para uma semana em casa dieta para gastrite do estômago, úlcera
Na elaboração de um cardápio dietético para gastrite do estômago, uma úlcera progressiva, um ponto importante deve ser levado em consideração - deve-se contar com dieta alimentar para várias refeições. O número ideal de refeições por dia é de pelo menos cinco vezes (café da manhã, primeiro lanche, almoço, segundo lanche, jantar). A última refeição deve ser realizada no máximo duas horas antes de dormir, é melhor ir para a cama com uma leve sensação de fome.
O cardápio da semana da dieta para gastrite do estômago, levando em consideração todas as recomendações dos nutricionistas, é fácil de organizar, principalmente se você souber quais alimentos devem prevalecer na dieta e quais devem ser evitados.
Segunda-feira:
- Pão, mingau de aveia, ovo cozido, prepare uma decocção de ervas com bebidas (vapor 5–7 roseiras com um copo de água fervente).
- Compota (use apenas frutas secas para cozinhar, é melhor não adicionar ameixas), biscoito.
- Purê de abóbora com zrazy cozido no vapor, sopa de legumes, chá (adicione um pouco de leite, açúcar para melhorar o sabor, mas apenas se não houver exacerbações de gastrite).
- Brinde com um copo de kefir.
- Bolinhas no vapor com macarrão, rodelas de vegetais (molho de óleo vegetal), cacau com leite.
Terça-feira:
- Mingau de trigo sarraceno, suflê preparado à base de leite desnatado, chá preto ou verde.
- Gelatina doce feita de aveia.
- Sopa de legumes com arroz, salada de cenoura cozida, ervilha, espaguete com zrazy cozido no forno, cacau.
- Queijo cottage com baixo teor de gordura ralado com uma pequena quantidade de açúcar, frutas secas.
- Caçarola de legumes, almôndegas de carne magra, geleia de frutos secos.
Quarta-feira:
- Torrada (cozinhe sem óleo vegetal), massa de coalhada com mel de abelha, chá.
- Kefir ou iogurte caseiro sem ingredientes doces.
- Caçarola de carne com baixo teor de gordura (coelho, frango) com legumes, sopa de batata (recomenda-se bater no liquidificador no purê de batata), uma bebida feita com frutas secas.
- Mousse de leite preparada com partículas de frutas fervidas ou frutas secas.
- Mingau de arroz com coelho, corte de vegetais (é melhor ferver vegetais, cortados em pedaços pequenos), chá.
Quinta-feira:
- Mingau de aveia, peixe cozido no vapor ou assado (use apenas variedades com baixo teor de gordura), bebida à base de ervas.
- Kissel feito com leite desnatado.
- Purê de cenoura e batata, sopa com legumes, carne magra, costeleta ou bola branca.
- Queijo cottage, ralado com néctar de abelha.
- Ervilhas cozidas (amassadas), torradas ou pão, almôndega de frango.
Sexta-feira:
- Torradas ou biscoitos, ovo cozido.
- Bebida à base de aveia (adicione açúcar).
- Sopa com ervilhas (interromper com o liquidificador), rodelas de abóbora assadas, peixe magro.
- Kissel de leite.
- Caldo de Rosa Mosqueta, peixe cozido, caçarola de repolho, abobrinha, batata, cenoura.
Sábado:
- Frutas no forno (maçãs ou peras), é permitido o uso de recheio de coalhada, suco espremido na hora.
- Leite (teor mínimo de gordura) ou qualquer bebida láctea fermentada.
- Purê de batata e cenoura com costeleta no vapor (carne magra, pão, sem temperos), sopa de legumes com pequenos pedaços de frango.
- Coalhada, adicione o mel após a moagem.
- Macarrão com pedaços de frango cozido, caçarola de abóbora (pode ser substituída por fatias de abóbora cozidas), cacau.
Domingo:
- Trigo sarraceno (cozinhe com uma mistura de água, leite), suflê (leite, um pouco de açúcar).
- Maçãs assadas, damascos, peras, kefir.
- Sopa com couve-flor (deve ser amassada), grãos de arroz (use frango, vitela), cacau.
- Caçarola feita de quaisquer vegetais (exceto alho, cebola), chá.
- Peixe cozido no vapor, salada de vegetais (pique os vegetais finamente, use óleo vegetal como molho), caldo de rosa mosqueta.
Independentemente da dieta usada para úlceras e gastrite, não é recomendado seguir a mesma dieta constantemente. Diferentes combinações devem ser alternadas, produtos permitidos devem ser adicionados, caso contrário, o corpo receberá menos de um número de elementos úteis, o que afetará imediatamente o bem-estar geral e a saúde. Além de melhorar as funções do estômago, existe o risco de complicações adicionais, por isso você terá que usar menus diferentes que não permitem consequências indesejáveis.
Dieta para gastrite: um cardápio por uma semana com receitas durante uma exacerbação
O conhecimento do que é possível e do que não está na dieta para gastrite do estômago não é suficiente, especialmente se a doença progredir rapidamente e for acompanhada de exacerbações. Deve ser utilizada uma dieta especial recomendada por nutricionistas.
Ajudará na alimentação adequada, benéfica para doenças, dieta para gastrite do estômago, cardápio semanal com receitas elaboradas por nutricionistas levando em consideração todas as características da doença. Não haverá dificuldades especiais na cozinha - a dieta é composta por produtos simples e acessíveis que podem ser encontrados em qualquer casa.
Segunda-feira:
- Café da manhã. Queijo cottage ralado, mel de abelha (misture os ingredientes em boas proporções, triture no liquidificador ou na peneira). Cacau com leite (despeje 20 g de cacau em um copo de água quente, acrescente um pouco de leite, açúcar).
- Almoço. Sopa de sêmola com leite (levar um copo de leite para ferver, adicionar 35 g de cereais, mexendo vigorosamente, esperar a espessura desejada, pode-se colocar um pouco de manteiga). Omelete (bata alguns ovos, acrescente um pouco de leite, despeje em uma frigideira pré-aquecida com um pouco de óleo, cozinhe sem crostas). Caldo de Rosa Mosqueta (cozinhe no vapor várias frutas com uma xícara de água fervente, deixe sob a tampa para fermentar por um quarto de hora).
- Jantar. Almôndegas no vapor com peixe (virar o filé de peixe em carne picada, adicionar um pouco de pão embebido em água, formar as bolas, cozinhar no vapor)Macarrão com legumes (cozinhe o macarrão em água com um mínimo de sal, ferva o repolho, a cenoura, a ervilha, sirva de acompanhamento).
Terça-feira:
- Café da manhã. Sopa de arroz (acrescente arroz, cenoura, raiz de salsa ao caldo de galinha, ferva até ficar macio, acrescente o óleo após picar no liquidificador). Chá verde ou preto (após a fermentação, adicione mel ou um pouco de açúcar, use ingredientes doces apenas para gastrite sem exacerbações).
- Almoço. Zrazy de carne bovina (adicionar tostas à carne moída, formar bolos, colocar arroz fervido dentro, assar no forno ou no vapor). Compota de frutas (vapor com água fervente quaisquer frutas secas ou partes esmagadas de maçãs, pêssegos, ameixas, adicione passas).
- Jantar. Purê de cenoura, batata (corte os vegetais depois de descascados em pequenas fatias, ferva até ficar macio, moa), costeleta no vapor (misture qualquer carne picada com pouca gordura com crosta de pão embebida, adicione batatas raladas em um ralador fino, forme pequenas costeletas, vapor).
Quarta-feira:
- Café da manhã. Flocos hercúleos cozidos no leite (cozinhe no vapor os flocos com leite fervente, mexa, deixe até inchar). Chá (cozinhe as folhas de chá no vapor, acrescente o creme de leite magro após insistir, mexa).
- Almoço. Sopa de arroz com leite (cozinhe o mingau de arroz comum, acrescente mais leite, interrompa com o liquidificador). Purê de cenoura (ferva a raiz dos vegetais, triture com uma peneira de metal). Carne cozida (ferva os filetes de coelho ou frango em lume brando, não acrescente especiarias, pode-se acrescentar um pouco de sal).
- Jantar. Bolinhos preguiçosos (colocar açúcar, farinha, passas na massa ralada, misturar, formar bolinhas, ferver em água salgada). Bebida de Rosa Mosqueta (frutas do arbusto cozidas no vapor com água fervente).
Quinta-feira:
- Café da manhã. Vermicelli com manteiga (ferva o vermicelli em água e sal, escorra o líquido, encha com manteiga). Chá com natas.
- Almoço. Sopa de leite com batata, cenoura (ferva os vegetais na água, pique, despeje o leite quente, a consistência deve corresponder à sopa de purê). Mingau de arroz com frango cozido (despeje o arroz em água fervente, ferva até ficar macio, ferva a carne separadamente, adicione ao mingau acabado).
- Jantar. Mingau de trigo sarraceno ralado (ferva o mingau de trigo sarraceno, interrompa com um liquidificador, não acrescente leite ou creme). Costeletas no vapor (combinar carne picada de carnes com baixo teor de gordura com massa de pão, sal, formar costeletas grandes, ferver a vapor). Uma bebida à base de frutos secos (vaporizar um punhado dos frutos secos com água a ferver, deixar agir durante meia hora, melhorar o sabor com açúcar).
Sexta-feira:
- Café da manhã. Massa de coalhada (moer o requeijão não nutritivo, adicionar passas, açúcar). Cacau com creme (ferva uma bebida normal com cacau, adicione creme em vez de leite, açúcar).
- Almoço. Sopa de leite com aveia em flocos (coloque a farinha de aveia no leite fervente, cozinhe até amolecer, tempere com açúcar).
- Jantar. Carne cozida (ferva o frango, o filé de coelho até ficar macio). Vermicelli (ferva o vermicelli, tempere com vegetais ou manteiga).
Sábado:
- Café da manhã. Purê de batata e cenoura (ferva os vegetais, tempere com as natas depois de picar). Chá com leite.
- Almoço. Sopa com ervilhas (ferva os vegetais - batatas, ervilhas, cenouras, interrompa com o liquidificador). Frango com macarrão (ferva o filé de frango separadamente, desmonte em fibras, acrescente ao macarrão cozido).
- Jantar. Costeletas de arroz (combine a massa da coalhada, o arroz cozido, forme as costeletas, leve ao forno)Bebida de Rosa Mosqueta.
Domingo:
- Café da manhã. Omelete a vapor (bata os ovos com um pouco de leite, vaporize). Flocos de aveia purê no vapor (preparar com água fervente, interromper com creme).
- Almoço. Purê de cenoura (moer cenouras cozidas), servir com pão ou croutons (pão seco na torradeira sem manteiga). Peixe cozido (ferva qualquer peixe magro em água fervente em fogo baixo até ficar macio).
- Jantar. Queijo de carne (pule a carne cozida com baixo teor de gordura duas vezes em moedores finos, misture com queijo duro passado por uma prensa). Massa de coalhada com frutas de mirtilo (rale o queijo cottage, despeje com creme de leite magro, sirva com purê de frutas, o açúcar é permitido para melhorar o sabor).
Lanches entre as refeições são comuns - bebidas com leite fermentado, frutas secas, iogurte preparado pela própria pessoa. Se a fome perturbar, é permitido complementar a dieta com frutas.
Qual dieta é recomendada para gastrite se a acidez for baixa?
Normalmente, na gastrite, os médicos notam aumento da acidez no estômago, mas acontece que os indicadores são muito mais baixos do que o normal. A correção da dieta normalizará o nível de ácido, mas alguns requisitos deverão ser levados em consideração.
O cardápio da dieta para gastrite do estômago, se a acidez for baixa, difere da dieta usual recomendada para úlceras, níveis elevados de ácido. Os médicos alertam que a acidez insuficiente do suco gástrico leva a uma deterioração na quebra dos alimentos, o que afeta imediatamente o metabolismo. O corpo não recebe os elementos necessários ao bom funcionamento dos órgãos, começam as interrupções no trabalho dos intestinos. A melhor opção para uma dieta com baixa acidez é ingerir alimentos que sejam facilmente decompostos e digeridos.
Um pré-requisito para a nutrição em caso de acidez insuficiente é o uso de produtos lácteos fermentados. Legumes e frutas (necessariamente azedos) trarão benefícios consideráveis para a gastrite. É até permitido comer alimentos fritos (cozinhe em fogo médio até dourar, comida demais não é permitida). Pré-consulta com nutricionista - durante o período de exacerbações, terá que seguir a dieta habitual recomendada para gastrite, dê preferência a pratos ralados fervidos.
Com o aumento da acidez, apesar de uma dieta bastante suave, existem proibições. Não é estritamente recomendado comer carne de aves (ganso, pato), animais domésticos (a carne de porco é especialmente perigosa para o estômago) em caso de gastrite. O peixe deve estar presente na dieta, mas há uma exceção - é melhor não incluir o salmão no menu.
Os doces (sobremesas, bolos, pastéis com muita gordura) também deverão ser retirados do cardápio diário. Os vegetais que freqüentemente desencadeiam o processo de fermentação no estômago - repolho, legumes, cebolas - podem trazer sérios danos. Também não é recomendado o uso de uvas na culinária (compotas, massa de requeijão). Mesmo uma pequena quantidade de frutas silvestres causa fermentação, o que resulta em fortes dores no abdômen, aumento da acidez, deterioração geral da saúde e exacerbação da gastrite.
A dieta para gastrite do estômago, caso os médicos observem aumento da acidez, deve ser balanceada, nutritiva e leve. É imprescindível levar os alimentos em várias etapas, mastigar bem (a melhor opção de cozimento é moer os alimentos cozidos), observar intervalos de tempo iguais.
Os dias de jejum não serão menos úteis, durante os quais se recomenda beber apenas água ou bebidas à base de ervas (é permitido usar kefir, beber iogurte). Essa nutrição ajuda a restaurar a membrana mucosa, reduzir a acidez e regenerar as áreas afetadas do estômago.
Os médicos alertam que gastrite e dieta são conceitos inseparáveis, apenas o cumprimento das regras dietéticas depende da eficácia com que você pode enfrentar a doença. Para acelerar o processo de regeneração dos tecidos danificados pela doença, para normalizar o nível de acidez, para estabilizar os processos metabólicos e digestivos, será necessário corrigir o cardápio, estudar as características de comer, cozinhar e seguir estritamente as recomendações médicas.
Importante! Artigo informativo! Antes de usar, você deve consultar um especialista!